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例如，一般来说，夏季是鸡蛋消费淡季。虽然炎热夏季蛋鸡产蛋率下降，但高温天气导致鸡蛋不易保存，因此出货率较高，市场流通量较大。但往年鸡蛋价格一般在7月份左右就开始上涨，但今年明显要晚一些，因为今年我国尤其是南方大部分地区迎来了持续的高温干旱天气。高温加剧了鸡蛋消费的低迷，因此今年鸡蛋价格的价格反弹出现得相对较晚。
一方面，天气转凉后消费增加。另一方面，这个时期主要是新老蛋鸡的交接期。老鸡因产蛋量减少而被淘汰，而新鸡刚刚投入工作，尚未适应。因此，产蛋率不足，导致市场出现阶段性供应短缺，鸡蛋价格上涨。
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