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文昌、琼海椰子种植面积均超过7.5万亩,其次是万宁、陵水。中部琼中市、五指山市等10个县市椰子种植面积不足3万亩。西部的临高、陵水椰子种植面积是儋州四个县市椰子面积最小的。椰子肉营养丰富,香甜可口。除生产椰子油外,还可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子酱、椰子糕等营养丰富的特色食品。还可制成椰子片、椰子丝、椰子丝、椰子饼等产品。

近年来,我国椰子加工业发展迅速,特别是有椰岛之称的海南省,椰子综合加工利用取得了巨大成就。椰子加工的副产品包括椰子纤维、椰糠、椰子壳和椰子籽壳。椰子水全部加工利用,海南椰子加工业基本实现了零废弃物。椰子产于广东南部岛屿、雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区。海南是我国椰子主产区。



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此外,海南还有400多家未注册的手工业作坊,从事椰子初加工以及椰衣、椰壳、椰壳、椰子水等副产品的加工,已基本形成了完整的椰子加工产业链。椰子果实是植物中最大的核果之一,由外果皮、中果皮(椰子壳)、内果皮(椰子壳)、种皮、椰子肉(固体胚乳)和椰子水(液体胚乳)组成。



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20年来,我国椰子新品种选育工作取得了长足进展,认定(批准)了8个优良新品种,分为矮化椰子品种(文叶2号、文叶3号、文叶4号、文叶5号、文叶6号)、杂交椰子(文叶78F1)和高种椰子(本地青高、挑椰子)三类。

椰子,棕榈科椰子的果实。植株呈乔木状,植株高大,茎粗壮。叶子羽状裂,多数羽片线状披针形,叶柄粗。花瓣呈卵形或近球形。球形;外果皮薄,中果皮厚,纤维质,内果皮木质。种子发芽时从孔中穿出,果腔内富含胚乳(果肉或椰仁)和果汁(椰子水)。果皮呈流线型,种子发芽过多;花果期主要在秋季。椰子树是单子叶植物。根据授粉条件,通常可分为两类:异花授粉高椰子和自花授粉矮椰子。

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